八千代工業(水鏡ファーム)では広島市安佐北区可部町の、名水百選に選ばれた天然水を汲み上げ「スプラウトにんにく」の水耕栽培を行っています。

新芽も根っこもまるごと食べられるスプラウトにんにくって本当に美味しいんです！

この美味しさを地元広島以外へも届けたい！との熱い想いから始まった
「スプラウトにんにく調味料プロジェクト」

今回 開発したのはラーメン味変専用！
スプラウトにんにく酢『モウモドレナイス』

ラーメンの味変に特化した、にんにく酢。
スプラウトにんにくをなんと！まるごと漬け込みました！
スプラウトにんにくの深いうま味、熟成された香り、酢のコクが加わり、いつものラーメンの味がワンランクアップ！

これ、ダントツでカップラーメンに入れるのがオススメなんです。

スプラウトにんにく特有の、深いうま味！

食欲そそる、熟成にんにくの香り！

そしてお酢のさっぱり感で食欲倍増！

試食した社員一同美味しすぎて、これなしのカップラーメンは考えられなくなりました。中には1本持ち帰り、一週間足らずで空にしてしまう人も！

スプラウトにんにくを まるごと漬けこんだお酢がこんなにラーメンに合うなんて...

一口食べればこれ無しの生活にはモウモドレナイ…

水耕栽培の「スプラウトにんにく」は、切らずにまるごと食べられる幻のにんにく！
青々とした新芽！
白く長く伸びたシャキシャキの根っこ！
風味豊かでえぐみが少なく、沢山食べても胸やけしにくいのが特徴です。また翌日に匂いが残りにくい点でもにんにく好きの方にご好評いただいています。

調理方法として、唐揚げや天ぷら、ナムルがおすすめ！地元広島では静かなブームに。

八千代工業(水鏡ファーム)のスプラウトにんにくは、種にんにくに上質な「青森産福地ホワイト種」を贅沢に使用。丁寧に皮むきし、一粒一粒を植え付け、水槽で発芽させます。

水耕栽培では農薬・肥料は使わず、広島の豊かな水とたっぷりの酸素だけで育てています。「発芽」の力でぐんぐん成長し栄養も満点です！

一定の厳しい条件をクリアした「スプラウトにんにく」のみが出荷の日の目をみるのです。

広島市内の飲食店やスーパーで販売されたり、球場では唐揚げとして販売されています！スプラウトにんにくの唐揚げは絶品！根っこはパリパリ、実はホクホク。冷えたビールとよく合います。

そんなスプラウトにんにくの美味しさと可能性を世の中に届けたい...

それが八千代工業の想いです。

スプラウトにんにくに合う最高のお酢を提供していただくパートナーは・・・
お酢本来の作り方である静置発酵を今も続けるセンナリさん！

昔ながらのお酢造りは、酒造りから始まります。

「静置発酵」とは、酢酸菌の力に任せゆっくりとお酢造りを行う昔ながらの方法です。強制的に発酵させないので酸っぱさがきつく無く、時間はかかりますが、まろやかで風味豊かなお酢に仕上がります。

地元広島では上質な「お酢」「ぽん酢」などの代名詞として有名です。

八千代工業(水鏡ファーム)の熱い想いをぶつけたところ、センナリさんの醸造部長から「スプラウトにんにくに最適なお酢を作りましょう！」

と、まさかの提案をいただきました。

【スプラウトにんにく】と【静置発酵酢】夢のコラボの実現です！

「スプラウトにんにくにより合うお酢を！」

センナリさんは何パターンもお酢の調合をしてくださいました！

お酢に味の違いなんてあるの？と侮るなかれ。酸味や甘味が少し違うだけで、全く違う「スプラウトにんにく酢」になるのです。

センナリさんの数種類の試作酢にスプラウトにんにくを漬け込み、一番良いバランスを探るため、考えつく限りの製法を試しました。また一緒に漬け込むスパイスを何種類も試し、試作、試作、また試作の繰り返し。

数ある組み合わせの中から、スプラウトにんにくの風味を引き立て、どのラーメンにもマッチする最高のバランスを見つけ出しました！

デザイナーにもスプラウトにんにくの魅力を伝え、中身が引き立つシンプルなデザインを提案いただき、満場一致で即採用！

加熱調理やお酢との相性で「緑変」といわれる、にんにくがエメラルドグリーン色に変化する自然現象。この綺麗な色は時間が経つと徐々に抜けていってしまい、本来のにんにく色に戻ります。皆さまのお手元に届くとき、どちらの色で届くかはお楽しみです。

ラーメンにちょい足しするだけで・・・

・毎日摂りたい 必須アミノ酸

・黒ニンニクで有名な S-アリルシステイン

・忙しい社会人におすすめな GABA

スプラウトにんにくと静置発酵酢の組み合わせにより『モウモドレナイス』は美味しくて身体に良いことがたくさん！

栄養バランスに気を遣いたいけどラーメンも大好き・・・

わがままなにんにくラバーに贈る！

免罪符じゃなく、免罪“酢”！